[ساندى الحكيم]

البيتيفور , علم , طريقة

طريقة عمل البيتيفور

البيتيفور :

_ البيتيفور تعد من الحلويات الشهية عند الكثيرين ، لطعم البيتيفور اللذيذ ولشكلها الجميل .
_ البيتيفور من الحلويات السهلة التحضير ، إذ لا تحتاج إلى جهد .
_ مكونات البيتي فور سهلة غير مكلفة .
_ البيتيفور الذي يصنع في المنزل يبقى محافظاً على طعمه ولذته .
_ إن أحببت الإستغناء عن البيتيفور الذي في الأسواق واستبداله بالبيتيفور المنزلي ،اذن تقدم لكم الشيف اسماء السبيعي هذه الطريقة السهلة لعمل البيتيفور :

مقادير البيتي فور :

مقادير العجينة:
2 كوب طحين
1 كوب **دة
1/2 كوب سكر ناعم
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فاتيليا
رشة ملح

مقادير الحشوة:

مربى الفريز او الكرز او التفاح

خطوات تحضير البيتي فور :

1- في وعاء كبير نقوم بنخل الصحين واضافة الملح والفانيليا و البيكنغ باودر ونحركه جيدا
2- نخلط البيضة بالخلاط ثم نضيف ال**دة يجب ان تكون ال**دة من النوع الحيواني وليس النباتي لان استخدام ال**دة النباتية تجعله قاسي ويجب ان تكون لينة اي نتركها خارج البراد لمدة ساعة تقريبا لتصبح حرارتها من حرارة الغرفة ولا يجب اذابتها على النار
3-نضيف السكر ونستمر بالخلط الى ان يذوب السكر
4- في وعاء الطحين ننشأ حفرة في الوسط نضيف خليط البيض وال**دة والسكر ونقوم بعجنها جيدا لتتشكل عجينة طرية الملمس
5- نمد العجينة ونرقها بالشوبك ونسكلها بالشكل المرغوب
6- ندهن صينية الفرن ويجب ان تكون قصيرة الحافة او بدون حافة نهائيا يكون افضل ندهنها بال**دة او الزيت او يمكن استخدام ورق ال**دة يكون افضل
7-نسخن الفرن قبل ادخال الصينية
8- ندخل الصينية بعد التاكد من ان الفرن ساخن
9- يجب ان تكون حرارة الفرن متوسطة ولمدة 10 دقائق الى ان يشقر الوجه
10- نخرج البيتي فور ونتركه ليبرد تماما
11- في هذا الوقت نجهز الحشوة نخلط الكريمة مع القيمر على فريز الى ان يمتزجو سزيا , طبعا يمكن استبدال حشوة الفريز باي حشوة مثل كريمة الشوكولا او المربى بانواعه حسب الرغبة .
12- ناخذ القسم الاول منه وندهن حشوة الفريز ونضع القسم الثاني فوق الحشوة
13- نرصه في صحن التقديم ونضعه في البراد لمدة ساعة تقريبا
14- بعد ان يبرد يكون جاهز للتقديم مع كوب شاي او فنجان القهوة.

وللمذيد من من الوصفات والاكلات العربية والغربية للشيف اسماء السبيعي , ندعوكم لزيارة موقعنا http://arabiankitchen2016.blogspot.com.eg/

المصدر: الجبيل كافيه - من قسم: الكافيه العام

---

'vdrm ulg hgfdjdt,v ugl